Kachnu opláchneme, osušíme, zvenku i zevnitř osolíme, posypeme drceným pepřem a drceným kmínem. Dovnitř kachny vložíme jablko bez jádřince nakrájené na čtvrtky. Vložíme do pekáčku malinko podlijeme vodou a vložíme do více vyhřáté trouby a pečeme 20 minut. Potom snížíme teplotu na cca 200st. C, kachnu podle potřeby podlijeme, zakryjeme poklicí a pečeme asi hodinu. Pak sebereme přebytečný tuk a přidáme sušené ovoce sníchané s pomerančovou a citronovou šťávou, medem, skořicí a tymiánem a dopečeme doměkka. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou a na závěr odkryjeme a opečeme kůžičku dozlatova.