Co je ketóza a jak vypadá správný jídelníček

přidal(a) Marek Kotala, 26. Listopad 2020

Každá žena, která se někdy snažila shodit přebytečná kila (po porodu, nebo třeba kvůli tomu, aby se vešla do vysněných šatů), ví, že boj s nimi je běh na dlouhou trať. Nejde jen o to, že v jeho průběhu ztrácíme motivaci kvůli stresu, nebo hladu, ale také se musíme potýkat s naší vlastní psychikou, která trpí tím, že si odpíráme věci, které nám chutnají a dělají (alespoň na několik mikrosekund) dobře.

Jak ale vystoupit z tohoto depresivního koloběhu hubnutí a přibírání ven? Třeba tak, že hodíte za hlavu všechny krátkodobé diety a rozhodnete se učinit kompletní změnu svého životního stylu. Pakliže vás netrápí nemoci ledvin, nebo nejste těhotná, můžete vyzkoušet ketonovou (nebo také jinak) proteinovou dietu. Její nedílnou součástí je ketóza, která nakopne tělo k tomu, aby začalo efektivně spalovat.

I když to zní jednoduše, ve skutečnosti je to velmi komplexní mechanismus. Když ho pochopíte, máte (skoro) vyhráno!

Co je to ketóza

Ketóza je název metabolického procesu, během kterého tělo sáhne do tukových zásob. To je velmi žádoucí, protože konečně začne zpracovávat uložený tuk, který se nám usadil na břiše, stehnech nebo na bocích. Což přirozeně vede k žádoucímu úbytku na váze.

Jak se dostat do ketózy

Pokud vás to zaujalo, je pravděpodobné, že se začnete pídit po tom, jak ketózu navodit. A zde už začíná tak trochu přituhovat. Do ketózy se dostanete jedině tak, že ze svého jídelníčku vyškrtnete škroby a sacharidy. A to nejen ty zjevné, mezi které patří třeba sladkosti, ale i ty, které se nacházejí v dalších druzích potravin.

Namátkou bychom mohli jmenovat třeba pečivo, těstoviny, cukr a mnohá přírodní sladidla, nebo široké spektrum ovoce. (Včetně některých druhů zeleniny, jako je třeba kukuřice.)

Jakmile se škrobů a sacharidů zbavíte, tělo nebude brát energii k chodu z externích zdrojů, ze kterých nějakou tu porci vždycky dostane. Jelikož bude v určité chvíli trpět nedostatkem, bude muset sáhnout do zásob, které si vytvořilo časem. (A které nejčastěji pocházejí z nadměrného přísunu těchto složek.) Ty pak štěpí na látky, které potřebuje ke svému normálnímu fungování. Aby to bylo trochu složitější, v prvních dnech proteinové diety na vás může zaútočit keto chřipka, během které budete doslova bažit po tom, s čím jste se rozhodly skoncovat. (Ale nebojte se. Za chvíli to zas přejde a budete se cítit mnohem líp.)

Jak by měl vypadat správný jídelníček

Z předešlých řádků je vám určitě jasné, že ketonová/proteinová dieta bude vyžadovat velkou spoustu restrikcí. Oproti jiným dietám je však její velkou výhodou, že během ní nebudete mít hlad a také nepřijdete o pracně vybudovanou svalovou hmotu. (Bílkoviny jsou totiž důležité pro její udržování i optimální růst po fyzických výkonech.) To je rozhodně plus, protože nebudete strádat a neustále myslet na to, kdy vypleníte ledničku. (Taky by vás neměl trápit jojo efekt a měl by se vám zrychlit metabolismus.)

Keto jídelníček

Z povolených potravin se nejvíc doporučuje:

Květák
Cuketa
Brokolice
Zelí
Avokádo
Chřest
Okurka
Zelený salát
Olivy
Špenát
Rajče
Sýr s modrou plísní
Brie
Feta, mozzarella, mascarpone
Maso
Vejce
Houby
Ořechy a semínka

Naopak se vyhněte slaným a sladkým vysoce zpracovaným potravinám, pečivu, jídlu z fast foodu, polotovarům a dalším chuťovkám, o kterých víte, že vám neprospívají, ale nedovede se bez nich obejít.

3 recepty na keto dietu

Keto palačinky s borůvkami a šlehačkou

Budete potřebovat: 4 vejce, 1 hrnek sýru cottage, 1 lžíci psyllia, 55 g kokosového oleje, 55 g borůvek, 1 hrnek šlehačky

V misce smíchejte psyllium, vejce a sýr cottage. Jakmile je základ hotový, nechejte ho odstát po dobu 5-10 minut. Rozpalte pánev a rozpusťte na ní kokosový olej. Následně na něm upečte menší palačinky (vždy 3-4 minuty z každé strany). Podávejte s vyšlehanou šlehačkou, ozdobené borůvkami.

Keto palačinky

Míchaná vejce na mexický způsob

Budete potřebovat: 30 g másla, 1 jarní cibulku, 1 rajče, 2 nakládané jalapeňo papričky, 6 vajec, ¾ hrnku strouhaného sýra, sůl a pepř

Na pánvi rozpusťte máslo. Jakmile bude tekuté, přidejte k němu nakrájené papričky, rajčata a cibulku. Několik minut restujte. (Cca 3-4 minuty.) Postupně do zeleniny rozklepněte vejce, přidejte sýr, sůl a pepř a můžete podávat. (Míru opečení necháme na vašich preferencích.)