Recept na Smažené kůzlečí
Ingredience pro recept
1 kg | kůzlečího masa |
500 g | kořenové zeleniny |
10 ks | celého pepře |
3 ks | nového koření |
2 ks | bobkového listu |
1 l | vody |
sůl | |
hladká mouka | |
vejce | |
strouhanka | |
olej na smažení |
Očištěné kůzlečí maso, např. hrudí nebo plecko, vložíme do hrnce, přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a koření, zalijeme vodou, mírně osolíme a uvaříme doměkka.
Hotové maso necháme vychladnout, pak ho nakrájíme na plátky, obalíme je postupně v mouce, vajíčku a strouhance a usmažíme v oleji dozlatova. Kousky masa necháme odkapat na savém ubrousku a podáváme s bylinkovými bramborami.