Recept na Žampionová polévka
Ingredience pro recept
200 g | žampionů |
40 g | másla |
1 lžíce | petrželové natě |
drcený kmín | |
špetka | muškátového květu |
40 g | hladké mouky |
1 l | vývaru |
1 dcl | smetany |
1 ks | žloutek |
pažitka |
Očištěné žampiony pokrájíme na tenší plátky. Na másle zpěníme lžíci zelené petrželové naťě pokrájené nadrobno, trochu drceného kmínu a muškátového květu, přidáme pokrájené žampiony a pražíme asi 10 minut. Potom zasypeme moukou, za stálého míchání opražíme, zalejeme vývarem z kostí nebo zeleniny a pomalu vaříme asi 20 minut. Hotovou polévku ochutíme smetanou rozšlehanou se žloutkem a posekanou pažitkou.